※材料はすべて2人分
【材料】
りんご ６０g
にんじん ２０g
野菜スープ 適量
水どき片栗粉 少々
①にんじんとりんごは皮をむき、すりおろす。
②①に野菜スープを加え、弱火で２０分程煮て、最後に水どき片栗粉でとろみをつける。
※７ヵ月〜バターを少しいれると風味が増します
【材料】
じゃがいも ５０g
牛乳 ５０g
①じゃがいもは皮をむいてスライスし、やわらかくゆでる。
②①に牛乳を加え、ミキサーやブレンダーでなめらかになるまでまぜる。
③鍋にうつして、弱火で数分、牛乳に火をとおす。
※じゃがいもをにんじん、さつまいも、カボチャなどにかえたり、牛乳をプレーンヨーグルト、和風だし、野菜スープ、無調整豆乳にかえたりすれば、バリエーションが広がります。
【材料】
絹豆腐 ４０g
ほうれん草の葉先 ５g
にんじん １０g
だし汁 ４０cc
水どき片栗粉 少々
①豆腐は熱湯でさっとゆでて、ざるなどでうらごす。
②ほうれん草とにんじんはやわらかくゆでて、すりつぶす。
③鍋にだし汁、①②を入れて弱火で１０分程煮て、最後に水どき片栗粉でとろみをつける。
※にんじんは、５センチ位のスティック状に切り、ゆでて、一つずつラップにくるんで、冷凍しておくと、使うとき凍ったまま、すりおろせるので便利です。ほうれん草もゆでて、葉先を数枚ずつ同様にしておくと、こまかくすりおろせます。
※材料はすべて2人分
【材料】
そうめん(乾) ２０g
だいこん ２０g
にんじん １０g
絹豆腐 ２０g
ほうれん草(葉先) １０g
だし汁 １００cc
みそ 小さじ１/８
①そうめんは、熱湯で１５分くらいやわらかくゆでて、冷水でよく洗い、３－５ミリの長さに切る。
②だいこん、にんじんは薄い輪切りや半月切りにして、やわらかくゆで、みじん切りにする。
③ほうれん草は、葉先をやわらかくゆでて、たてよこにこまかくみじん切りにする。
④絹豆腐は、３－５ミリ角に切る。
⑤材料を鍋にいれて、だし汁をくわえ、煮たったら弱火で１５分程煮、最後にみそをとかして調味する。
※冷凍うどんは、赤ちゃんには、こしがありすぎてむきません。袋に入ったゆでうどんを使いましょう。そうめんには、油と塩、うどんには、塩が入っているので、１度ゆでて、しっかり水洗いしてから、調理しましょう。
【材料】
おつゆ麩 ６こ
はくさい ３０g
にんじん １０g
だし汁 １２０cc
しょうゆ 少々
①野菜は、ゆでてみじん切りにする。
②鍋にだし汁をいれ、①を５分ほど煮、ちぎった麩を加えて、しばらく煮る。
③最後に、しょうゆ、数滴で味をととのえる。
※だし汁を野菜スープにかえたり、材料をじゃがいもや玉ねぎ、キャベツにして、とろけるチーズを加えれば、洋風になります。
【材料】
材料
かぼちゃ ６０g
ささみミンチ １５g
だし汁 １５０cc
水どき片栗粉 少々
①かぼちゃは、皮とたねをとり、５ミリ角に切る。
②ささみは、１本を４つに切って、冷凍しておく。→すりおろしてミンチにする。→熱湯をかけて油ぬき
③①をだし汁でやわらかく煮て、②を加え、最後に水どき片栗粉でとろみをつける。
※お肉は、ささみのミンチから使えます。お店では、なかなか売っていないので、ささみをミンチにしましょう。冷凍したものをすりおりすと、簡単にミンチができます。
※材料はすべて2人分
【材料】
食パン ６枚切り２/３枚
にんじん ２０g
牛乳 ５０cc
たまご １/２こ
バター 小さじ２
①にんじんはすりおろす。
②①に牛乳、たまごを加えてよくまぜ、
１枚を８等分(赤ちゃんの手のひらサイズ)に切った食パンをしばらく浸す。
③フライパンやホットプレートにバターをとかし、弱火で、じっくり両面焼く。
※たまごに、しっかり火をいれたいので、パンは、両面のほか、縦横にして焼きましょう。ふたをすると火の通りもよく、ふっくら仕上がります。卵液に、粉チーズなどをまぜても美味しいです。
【材料】
だいこん ４０g
にんじん ２０g
ごま油 小さじ１/２
だし汁 １００cc
しょうゆ 少々
①だいこんとにんじんは、５ミリ角、４センチ位の長さに切る。
②①を鍋にいれて、ごま油で炒め、だし汁を加えて、やわらかく煮る。
③味をみて、しょうゆを数滴たらして、煮含める。
※手づかみ食べができるレシピです。
★焼きうどん
【材料】
うどん ８０g
ほうれん草 ２０g
にんじん ２０g
ささみ ３０g
サラダ油 小さじ１/２
しょうゆ 小さじ１/２
だし汁 大さじ１
①うどんは３〜５センチのざく切りにして、さっとゆでておく。
②ささみは、レンジに１〜２分かけ、こまかく手でさく。
③にんじんは、３センチの細切りにしてゆでる。
④ほうれん草は、ゆでて水にさらし、細かく切る。
⑤フライパンに油を熱し、①〜④をこがさないように炒め、だし汁を加え、最後にしょうゆで味をととのえる。
※麺類に、たんぱく質と野菜を加えれば、一皿でバランスのとれた料理になります。忙しい時のお昼ごはんにオススメです。
※材料はすべて2人分
【材料】
にんじん ４０g
レーズン ６g
ごま油 小さじ１/２
酢 小さじ１
しょうゆ 小さじ１/４
だし汁 小さじ２
①にんじんは、５センチのたんざく切りにして、ゆでる。
②レーズンは、熱湯につけてもどし、きざむ。
③①②をあわせ調味料であえる。
※にんじんは、ピーラーで薄切りにすると、簡単です。レーズンには、この時期不足しがちな鉄分が入っています。酸味は、苦手なお子さんが多いですが、ごま油やだし汁を加えるとまろやかになり食べやすくなります。
【材料】
合挽きミンチ ２０g
木綿豆腐 ２０g
片栗粉 小さじ２/３
じゃがいも ４０g
玉ねぎ ２０ g
にんじん ２０g
ピーマン １０g
だし汁 ５０cc
ケチャップ 大さじ２/３
塩 少々
片栗粉 小さじ１
①合挽き肉と水気をしぼった豆腐、片栗粉をよくまぜる。
②材料の野菜は１.５センチ程度の乱切りにする。
③鍋にだし汁をいれ、①②を入れて煮る。
④ケチャップ、塩ひとつまみを加えて、よく味をなじませたら、水どき片栗粉を回しいれ、ひと煮たちさせてとろみをつける。
※水どき片栗粉は、一旦火を止めてから、回しいれ、再び、ふつふつとなるまでしっかり火入れをすると、さめてもとろみがとれにくいです。
★変わりお好み焼き
材料
【材料】
じゃがいも ６０g
キャベツ ２０g
たまご １/２こ
粉チーズ 小さじ２
ちりめんじゃこ 小さじ２
小麦粉 大さじ１
青のり 少々
サラダ油 小さじ１
①ちりめんじゃこは、熱湯をかけ、塩ぬきする。
②キャベツはみじん切りにし、じゃがいもは、生のまますりおろす。
③材料をボウルのなかで混ぜ合わせ、サラダ油をしいたフライパンで両面を焼く。
※お子さんの手のひらサイズに焼くと、手づかみでも食べられます。小麦粉をごはんにかえ、納豆やネギ、おかかをいれて焼くと、「ライスおやき」になり、小麦粉と片栗粉を半分ずつにし、ニラを具材にして、ごま油で焼くと、チヂミ風にもなります。固ければ、木綿豆腐やすりおろした長芋をプラスしてもいいですね。
いろいろな「おやき」が楽しめそうです。